L’agriculture vivrière, visant à l’autosuffisance alimentaire des populations, est nécessairement une forme de polyculture souvent associée à l’élevage.
Elle s’oppose à l’agriculture industrielle, qui livre sa production comme matière première à des industries de transformation industrielle ou alimentaire, et aussi à l’agriculture commerciale qui est insérée dans un système de commercialisation à l’échelle nationale et internationale, et suppose une logistique adaptée (transport, silos de stockage...).
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